La sopa auténtica de maíz mexicana reside en unos simples componentes y, sobre todo, en el amor con el que se cocina. No se trata de seguir una fórmula rígida; requiere entender la base de este manjar , donde el consomé de carne debe ser rico y la tortilla frita, crujiente y tierna . Muchos incluyen chile guajillo para darle un toque particula